Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве
Артикул: p6479321
Купили 20 раз
О товаре
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.
Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Характеристики
- Серия:
- Высшее образование
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2022
- Количество страниц:
- 48
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 129x200 мм
- Вес:
- 0.06 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.