Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Артемова Елена Николаевна: Основы технологии продукции общественного питания : учеб. пособие / 2-е изд.

Артикул: p6933597

Купили 20 раз

Основы технологии продукции общественного питания : учеб. пособие / 2-е изд. - фото 1

О товаре

Эту книгу можно купить так же и на бумажном носителеРассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий. Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, связанным с общественным питанием.

Характеристики

ISBN:
Год издания:
2010
Количество страниц:
336
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
215x145 мм
Вес:
0.50 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ