Главная
Каталог
Хобби и досуг
Кулинария
Напитки
От еды к вину. От вина к еде: словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков

От еды к вину. От вина к еде. Блюда, рецепты и вина от А до Я

Артикул: p5742067

Купили 210 раз

От еды к вину. От вина к еде: словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков - фото 1

От еды к вину. От вина к еде: словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков - фото 2

От еды к вину. От вина к еде: словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков - фото 3

От еды к вину. От вина к еде: словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков - фото 4

От еды к вину. От вина к еде: словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков - фото 5

От еды к вину. От вина к еде: словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков - фото 6

От еды к вину. От вина к еде: словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков - фото 7

О товаре

Перед вами книга с вариантами сочетания еды с теми или иными напитками и наоборот, рекомендации не только от автора, но и от виноделов, сомелье, а также поваров со всего мира. И это только советы, а не правила; предложения, а не запреты или разрешения. Тот, кто когда-либо чистил зубы и после этого сразу же выпивал стакан апельсинового сока, знает о влиянии вкуса еды на выпитый после нее напиток. Поэтому одна из целей данной книги — напомнить читателям, что этот принцип распространяется и на сочетание еды с вином, а также предложить инструменты и практические методы для предупреждения испорченности вина (или всего ужина). Если эта книга вдохновит вас на создание счастливых, жизнерадостных обедов и ужинов, а также на новые гастрономические эксперименты, значит, она полностью выполнила свое предназначение.

По примеру словаря иностранных слов, эта книга состоит из двух частей. Первая направит вас от еды к вину: вы находите в книге статью про определенное блюдо, которое вы планируете приготовить, или, возможно, про какой-либо из его ингредиентов, и там же обнаруживаете рекомендации по выбору подходящего типа вина. Вторая часть книги работает в обратном направлении. Если у вас уже есть бутылка вина и осталось только определить, что же именно к нему подать, тогда ищите свой вариант по сортам винограда (или в некоторых случаях по региону происхождения), и увидите целый ряд рекомендаций и советов не только от автора, но и от опытных виноделов.

Цитаты

Одной рукой зажмите себе нос, другой — возьмите конфетку, положите ее в рот и начните жевать. Вы обнаружите, что совершенно не чувствуете ее вкуса. Так будет происходить до тех пор, пока вы не разожмете нос и не сделаете вдох. Дыхание создаст внутренний воздушный поток, который донесет ароматические молекулы до обонятельных рецепторов, тем самым предоставив вам информацию.

Характеристики

Автор:: Виктория Мур
Переводчик:: Дудкова Татьяна Равильевна
Серия:: Вина и напитки мира
Раздел:: Напитки
Издательство:: Эксмо
ISBN:
Возрастное ограничение:: 18+
Год издания:: 2020
Количество страниц:: 336
Переплет:: Твёрдый переплёт
Формат:: 166x240 мм
Вес:: 0.80 кг

Алла Сит

8 ноября 2020 г.

Книга весьма необычных сочетаний как еды, так и алкоголя, что весьма интересно. Узнала много новых рецептов, которые использую и по сей день и они радуют мою семью. Сама книжка сделана качественно, плотные листы, красочная обложка. Всем советую.

Галина Танская

30 октября 2020 г.

Настоящая энциклопедия еды и алкогольных напитков. Сочетания, рецепты, получилась очень интересная книга. Красочное оформление, фотографии. Для настоящих гурманов и кулинаров. Мне понравилось, покупала ее в подарок в семью. Всем понравилось. Желаю вам приятного чтения.

Для описания вкуса и запаха вина во времена Римской империи использовалось около 100 специализированных слов. Сегодня для этих целей мы применяем всевозможные способы и намного более расширенный словарь. В некоторых кругах попытались создать стандартизированную систему описания вина путем отбора определенных ключевых качеств.

Если это еда для пикника на пляже, спросите себя: «Это расслабленное, пляжное вино или ощущение от него в паре с едой будет напоминать твидовый костюм и теплые ботинки жарким летним днем?» Если выбор представляет собой подобное сочетание, значит что-то не так.

Чаще всего, когда речь идет о выборе напитка к блюдам высокой кухни, я придерживаюсь следующей точки зрения: лучше просто получать удовольствие от умопомрачительных ароматов еды высшего уровня, чем пробовать подобрать к ней вино, которое способно составить достойную конкуренцию. В таких случаях, как правило, я выбираю либо воду, либо заказываю самое простое легкое вино.

Эта книга об удовольствии от еды и вина. Надеюсь, что это понятно из названия.Я люблю хорошо поесть, люблю выпить, люблю делать и то и другое одновременно. С тех пор как начала покупать вино и самостоятельно готовить себе ужин, постоянно думаю о сочетании вкусов и ароматов в бокале и на тарелке. Я имею в виду, что это, например, как солнце или дождь составляют часть вашего дня на пляже...