Синдеев Юрий Георгиевич: Переработка молока, мяса и субпродуктов
Артикул: p7537310
Купили 20 раз
О товаре
Предлагаемая книга шаг за шагом обучит высокодоходному, не требующему больших вложений и перспективному занятию — переработке мяса, мйлока и субпродуктов для себя и на продажу. Как правильно произвести забой скота и птицы, разделку туши и выдачу мяса и субпро¬дуктов для дальнейшей переработки, как их грамотно хранить, охладить и морозить. Мы расскажем, как готовить резанные и рубленные полуфабрикаты, деликатесную продукцию и копчености, паштеты, колбасы, сосиски и т.д., как правильно консервировать птицу и т.п. Также книга расскажет все, что необходимо знать о производстве молочнокислых продуктов — кефире, масле, сметане, сливках, йогурте, сыров различных сортов, простокваше, представлено в этой книге, написанной доступно, живым языком и адресованной даже не искушенному в сельском хозяйстве читателю. .
Характеристики
- Автор:
- Юрий Синдеев
- Серия:
- Подворье
- Раздел:
- Раздельное питание
- Издательство:
- Феникс
- ISBN:
- Год издания:
- 2007
- Количество страниц:
- 253
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 132x205 мм
- Вес:
- 0.25 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.