Неверова Ольга Александровна: Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Артикул: p6473351
Купили 20 раз
О товаре
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.
Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.
Для студентов образовательных учреждений, обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии».
Характеристики
- Автор:
- Ольга Неверова
- Раздел:
- Основы производства
- ISBN:
- Год издания:
- 2021
- Количество страниц:
- 318
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 145x215 мм
- Вес:
- 0.41 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.