Неверова Ольга Александровна: Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник
Артикул: p6298809
Купили 20 раз
О товаре
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. .Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. .Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 240700.62 «Биотехнология», а также для специалистов 240902 «Пищевая биотехнология». Может быть полезен другим технологическим специальностям и направлениям высших учебных заведений, аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам. . .
Характеристики
- Автор:
- Ольга Неверова
- Раздел:
- Информационные технологии
- ISBN:
- Год издания:
- 2017
- Количество страниц:
- 318
- Формат:
- 145x216 мм
- Вес:
- 0.39 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.