Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Позняковский Валерий Михайлович: Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки

Артикул: p6482603

Купили 21 раз

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки - фото 1
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки - фото 2
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки - фото 3
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки - фото 4

О товаре

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Характеристики

Издательство:
Инфра-Инженерия
ISBN:
Год издания:
2017
Количество страниц:
143
Переплет:
Мягкий переплёт
Формат:
140x205 мм
Вес:
0.15 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ