Шатун Любовь Григорьевна: Повар: учеб. пособие дп
Артикул: p6108183
Купили 20 раз
О товаре
Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. "Технология продукции общественного питания". Кроме тою, пособие будет полезно при подготовке по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга будет полезна не только обучающимся, но и в качестве справочного издания для всех, кто любит готовить.
Характеристики
- Автор:
- Любовь Шатун
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Феникс
- ISBN:
- Год издания:
- 2017
- Количество страниц:
- 250
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 133x205 мм
- Вес:
- 0.25 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.