Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки, 4-е изд.(и
Артикул: p5755258
Купили 20 раз
О товаре
Учебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы «Сборника рецептур», приводятся нормы закладки продуктов. .Учебное пособие «Повар» научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. .Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться «Сборником рецептур», стандартами, технологическими картами и схемами. . . . . .
Характеристики
- Автор:
- Любовь Шатун
- Раздел:
- Информационные технологии
- ISBN:
- Год издания:
- 2020
- Количество страниц:
- 320
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 147x207 мм
- Вес:
- 0.33 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.