Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Богданов А. А.: Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий

Артикул: p6106793

Купили 22 раза

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий - фото 1
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий - фото 2
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий - фото 3
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий - фото 4
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий - фото 5

О товаре

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.

Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.

Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.

Характеристики

Издательство:
Феникс
ISBN:
Год издания:
2022
Количество страниц:
313
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
133x207 мм
Вес:
0.27 кг
Последний экземпляр
779 ₽
558 ₽ - 28%

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ