Ганина В., Борисова Л., Морозова В.: Производственный контроль молочной продукции: Учебник
Артикул: p6300103
Купили 20 раз
О товаре
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. .Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. .Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции. .Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения», а также для работников предприятий молочной отрасли, деятельность которых связана с контролем показателей качества в производственных лабораториях. . .
Характеристики
- Автор:
- Ганина В., Борисова Л., Морозова В.
- Раздел:
- Учебники для вузов и колледжей
- Издательство:
- Инфра-М
- ISBN:
- Год издания:
- 2014
- Количество страниц:
- 248
- Формат:
- 145x217 мм
- Вес:
- 0.35 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.