Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (книга в суперобложке)

Артикул: p5941777

Купили 24 раза

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (книга в суперобложке) - фото 1
Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (книга в суперобложке) - фото 2

О товаре

Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве.

Пошаговый иллюстрированный гид — от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса.

Автор — признанный эксперт-практик по мясу в США.

Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия».

Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.

Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.

Аннотация

Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.

Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.

Адам Данфорт – признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.

Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.

Книга – победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия".

Характеристики

В наличии
2 595 ₽
Лучшая цена
Дарим до 40 бонусных рублей за отзыв

Юрьевич Иван

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Мы уже приобретали книги А.Данфорта, это действительно авторитетный автор, популярный в США и Европе, чьи произведения имеют высокие рейтинги и положительные рецензии. Данное обучающее пособие реализовано с роскошным оформлением, превосходно иллюстрировано, имеет качественный твердый переплет. Но главное это сумма знаний получаемых читателем. С этой функцией книга справляется, что называется на ура. Честные пять баллов!

Наталья Белокур

5
я раньше думала, что о разделке мяса лучше смотреть видео. но в принципе, данная книга пошагово показывает, что и зачем нужно делать и каким образом. это удобно (несомненно), так что даже не задумывайтесь, а приобретайте эту книгу (особенно, если вам есть что разделывать). вам она очень поможет - это точно.