Сюткина Ольга Анатольевна, Сюткин Павел П.: Русская кухня: от мифа к науке
Артикул: p6571475
Купили 45 раз
О товаре
Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
Характеристики
- Автор:
- Ольга Сюткина, Павел Сюткин
- Серия:
- Культура повседневности
- Раздел:
- Национальные кухни
- Издательство:
- Новое литературное обозрение
- ISBN:
- Год издания:
- 2022
- Количество страниц:
- 592
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 130x205 мм
- Вес:
- 0.69 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.