Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Сюткина Ольга Анатольевна, Сюткин Павел П.: Русская кухня: от мифа к науке

Артикул: p6571475

Купили 45 раз

Русская кухня: от мифа к науке - фото 1
Русская кухня: от мифа к науке - фото 2
Русская кухня: от мифа к науке - фото 3
Русская кухня: от мифа к науке - фото 4
Русская кухня: от мифа к науке - фото 5

О товаре

Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.

Характеристики

ISBN:
Год издания:
2022
Количество страниц:
592
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
130x205 мм
Вес:
0.69 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ