Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Кириллов Сергей Викторович: Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Артикул: p5912810

Купили 359 раз

Ржаной хлеб. Азбука пекаря - фото 1
Ржаной хлеб. Азбука пекаря - фото 2
Ржаной хлеб. Азбука пекаря - фото 3
Ржаной хлеб. Азбука пекаря - фото 4
Ржаной хлеб. Азбука пекаря - фото 5
Ржаной хлеб. Азбука пекаря - фото 6
Ржаной хлеб. Азбука пекаря - фото 7
Ржаной хлеб. Азбука пекаря - фото 8

О товаре

Свежий, ароматный, с румяной корочкой и воздушным мякишем, домашний хлеб не только гораздо вкуснее, но и полезнее магазинного. Приготовленный своими руками хлеб – из ржаной, рисовой или гречневой муки, бездрожжевой или на закваске, с добавками и без – не только символ уюта и благополучия, но и модный мировой тренд.

Какой хлеб вам больше нравится: с сыром и маслинами, с чесноком и грецкими орехами, с помидорами и белыми грибами? А может быть, апельсиновый, банановый или лимонный? Семьдесят оригинальных рецептов на любой вкус: выбирайте, экспериментируйте, пробуйте, радуйте себя и близких.

Характеристики

Издательство:
АСТ
ISBN:
Возрастное ограничение:
12+
Год издания:
2021
Количество страниц:
192
Переплет:
Твёрдый переплёт
Бумага:
мелованная
Формат:
213x286 мм
Вес:
0.94 кг

Мария Авдонина

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Энциклопедия ржаного хлеба,более полной информации наверное и не найти.Можно изучать историю хлеба по рецептам начиная с 1935 года и до наших дней.Очень вкусный фронтовой хлеб, моё первое знакомство с маэстро состоялось как раз благодаря этому рецепту перед Днём Победы.Хорошая книга, рекомендую.

Евгений Майоров

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Удивительно подробная книга, целая энциклопедия по выпечке ржаного хлеба. Объясняется все, подробно и с фотографиями. С такой книгой можно дома не просто печь,а целую пекарню открыть. Описаны даже технологические процессы такие как титрирование, все о кислотности. Все виды ржаных заквасок описаны очень подробно. Иллюстрации в книге вкусные и волшебные. Много рецептов, огромное разнообразие, от старинных до ГОСТа. Вероятно в восторге будут еще и те, кто помнит хлеб советских времен, есть литовский, латвийский и рижский, белорусский рецепты.

Татьяна Краснослободцева

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
очень нужная и красивая книга. Все понятно и доступно. Хлеб получается отличный. Много раз пыталась выпекать хлеб используя интернет выходило плохо,явно что-то недоговаривают, купила книгу, теперь все получается. Покупайте не пожалеете.

Татьяна Гордиенко

4
Отзыв о покупке
на book24.ru
Книга отличная! Настоящая энциклопедия по ржаному хлебу. Много полезной, местами очень детальной информации. Множество рецептов! Особо обращают на себя внимание рецепты Бородинского хлеба разных годов. Прекрасное оформление. Отличная книга! НО! В моем экземпляре была откровенно порванная страница и сбитые уголки обложки (которая является твердой). Жаль, что сотрудники магазина решили сбыть некачественный товар без каких либо оговорок и предупреждений. Возвращать не буду, но осадок остался.

Алла Жарикова

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Книга великолепна! Оформление - мелованная бумага, практически весь текст сопровождается поэтапным цветными иллюстрациями. Особенность - книгу нужно читать от начала и до конца. Отдельный рецепт не выдернешь, т.к. часто автор не разжёвывает технологию, рассмотренную ранее. Отдельно очень приятно было прочитать о таких уважаемых в сообществе хлебопеков людей, как Анатолий Иванович Шугуров. Открытием было история Нарочанского хлеба. Рецепт есть, но это безумно интересно - такая история создания. Хлеб на квасе - вообще открытие.)) С другой стороны посмотрела на НИИ Хлебопечения. Я поклонник всё-таки спонтанки. Но закажу таки Дельбрюке и чистых культур! И курс Основы Хлебопечения стоит пройти. Уже ведь собиралась, но там прямо отпуск нужно брать. Труд проделан большой, вызывает всяческого уважения! За что Сергею огромное спасибо!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ