Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Веселов Юрий Витальевич: Санкт-Петербург: гастрономический портрет

Артикул: p6452647

Купили 20 раз

Санкт-Петербург: гастрономический портрет - фото 1
Санкт-Петербург: гастрономический портрет - фото 2

О товаре

Эта книга — о Санкт-Петербурге и его гастрономической культуре. На основе теории и методологии социальной науки о питании в ней показано, как формировалось производство, распределение, обмен и потребление продуктов питания в городе на Неве в течение последних трех столетий. С помощью эмпирических социологических исследований (телефонных опросов, глубинных интервью и фокус-групп) раскрываются предпочтения петербургской публики в области питания, гастрономии и кулинарии. Также представлена история становления общественного питания в Петербурге - Петрограде - Ленинграде, отмечены современные тенденции развития новой петербургской кухни, в приложении представлен краткий гастрономический гид по городу.

Характеристики

Издательство:
Реноме
ISBN:
Год издания:
2020
Количество страниц:
264
Переплет:
Мягкий переплёт
Формат:
165x220 мм
Вес:
0.58 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ