Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. Том 1
Артикул: p6576873
Купили 50 раз
О товаре
В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации.
За основу настоящего издания взят Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, утвержденный приказом Министерства рыбного хозяйства СССР от 28 декабря 1988 г. № 591, доработанный с учетом изменений, произошедших за более чем 20-летний период в сырьевой базе отрасли, технологии и технике производства консервов и пресервов, видах тары и т. п. и гармонизированный с современными европейскими и международными правилами.
Сборник разработан по заказу и при содействии Федерального агентства по рыболовству.
Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля.
Характеристики
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Судостроение
- ISBN:
- Год издания:
- 2012
- Количество страниц:
- 160
- Формат:
- 145x215 мм
- Вес:
- 0.25 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв