Суши. Триумфальное шествие по миру: история появления модного деликатеса

Скидка 15%
Издательство: Издательство Эксмо
Артикул:p617650
Год издания:2010
Количество страниц:368
Переплет:Твердый (7БЦ)
Формат:60x90/16
Тираж:4000
Вес:0.45 кг

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк

Яндекс.Деньги

Банковский перевод

Скидка 15%

О книге «Суши. Триумфальное шествие по миру: история появления модного деликатеса»

Перед вами изысканный образец кулинарной антропологии, оригинальное сочетание литературной журналистики и политической экономии. Саша Иссенберг, американский журналист, увлекательно рассказывает о триумфальном шествии по миру японских блюд, приготовленных из рыбы и морепродуктов, в одночасье ставших безумно популярными. Эта книга - интересное и неожиданное сочетание кулинарной биографии, ресторанного закулисья и исследования развития глобализации.

Как японская уличная закуска превратилась в мировой деликатес? Почему родина современных суши …Канада? Какую эволюцию прошло блюдо в США, став любимой едой жителей Лос-Анджелеса? Кто стоит за контрабандой и черным рынком тунца? Истинная история суши одинаково удивит и их приверженцев, и новичков. Прочитав эту книгу, вы уже никогда не взглянете по-прежнему ни на еду в вашей тарелке, ни на мир вокруг вас.

Для тех, кто изучает мировую экономику, глобализацию в различных ее проявлениях, и любит суши.

Никакая часть настоящего издания ни в каких целях не может быть воспроизведена

в какой-либо форме и какими бы то ни было средствами, будь то электронные или механические,

включая фотокопирование и запись на магнитный носитель,

без письменного разрешения ООО "Издательство "Эксмо".

ISBN _____

ISBN 978-1-592-40294-6 (англ.)

(с) Sasha Issenberg, 2007

All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form. This edition published by arrangement with Gotham Books, a member of Penguin Group (USA) Inc.

(c) О. А. Моисеева, А. Колодина, С. К. Галкина перевод, 2009

(c) ООО Издательство "Эксмо", 2010

Отзывы о книге «Суши. Триумфальное шествие по миру: история появления модного деликатеса» (1)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/
Дарим до 200 баллов за отзыв

14 июля 2010

Книжка, скорее, ЭКОНОМИЧЕСКАЯ. Не зря издана в серии Экономика. Но, тем и интересна. История суши с точки зрения экономических механизмов. Почему тунец в 1950 году был БРОСОВОЙ рыбой, кошек не кормили, а после фотографирования с трофеями спортивного лова... приходилось заказывать экскаватор. Закапывать сто килограммового тунца. Как один служащий японский авиалиний произвел революцию. А как еще назвать то, что за несколько лет, стоимость закупки рыбы выросла в 10000 РАЗ! Тунец, вообще, главный герой книги. Как работает рынок Цукидзи, как определяются цены. Почему суши стали самой популярной едой в Лос-Анжелесе. Как Бретонвудские договоренности повлияли на суши. Автор американец, и взгляд, конечно, американский. И, американская манера излагать истории, рассказывая о конкретных людях. Менеджере, торговце, аукционисте, владельце суши-бара в Токио. Есть и минимум истории "до бума" до 50-х годов. Книга достаточно свежая, даже цены (в йенах), похожи на сегодняшние.