Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Сидоренко Олег Дмитриевич: Техническая микробиология продукции животноводства. Учебное пособие

Артикул: p6468053

Купили 20 раз

Техническая микробиология продукции животноводства. Учебное пособие - фото 1
Техническая микробиология продукции животноводства. Учебное пособие - фото 2
Техническая микробиология продукции животноводства. Учебное пособие - фото 3

О товаре

В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на качество продуктов питания и процессов, вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса. Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований, что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов», 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов», 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Характеристики

ISBN:
Год издания:
2021
Количество страниц:
224
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
145x215 мм
Вес:
0.31 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ