Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович: Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов
Артикул: p6480448
Купили 20 раз
О товаре
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции.
Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
Характеристики
- Автор:
- Николай Зуев, Валерий Пеленко
- Серия:
- Высшее образование
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2022
- Количество страниц:
- 56
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 130x198 мм
- Вес:
- 0.06 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв