Быстров Сергей Александрович: Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов
Артикул: p6582718
Купили 20 раз
О товаре
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. .Структура содержания учебника выстроена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения по напраатению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и предназначена для бакалавров, обучающихся по данному и сходным направлениям подготовки (43.03.02 «Туризм», 43.03.03 «Гостиничное дело», 43.03.01 «Сервис»). .Учебник рекомендуется также магистрантам, аспирантам, преподавателям российских вузов, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
Характеристики
- Автор:
- Сергей Быстров
- Раздел:
- Управление персоналом
- ISBN:
- Год издания:
- 2017
- Количество страниц:
- 536
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 143x215 мм
- Вес:
- 0.63 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.