Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Бредихин Сергей Алексеевич: Технология и техника переработки молока

Артикул: p6323204

Купили 20 раз

Технология и техника переработки молока - фото 1
Технология и техника переработки молока - фото 2
Технология и техника переработки молока - фото 3
Технология и техника переработки молока - фото 4

О товаре

Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока — от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов. . .Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке бакалавров по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также полезна дня магистров, аспирантов, специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока.

Характеристики

ISBN:
Год издания:
2016
Количество страниц:
443
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
146x216 мм
Вес:
0.52 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ