Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
Артикул: p6362864
Купили 20 раз
О товаре
В учебнике рассматриваются три вида консервов - молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
Характеристики
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Юрайт
- ISBN:
- Год издания:
- 2017
- Количество страниц:
- 206
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 160x242 мм
- Вес:
- 0.36 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.