Ньюхаус Алана: Топ-100 самой еврейской еды

Артикул: p5463296

Купили 84 раза

О товаре

Приводимый здесь список не является перечнем наиболее популярных сегодня еврейских блюд и продуктов и не отражает чьей-то идеи о самом вкусном или даже просто сносном. А вот что есть в этом списке, так это блюда и продукты, которые для евреев имеют особое значение - те, что на протяжении всей истории (как бы ее ни датировали) наиболее глубоко отражали ритмы иудейского календаря и события, формировавшие еврейские традиции. Многие блюда и продукты в списке всем хорошо знакомы - никто и не думал оставлять за бортом куриный суп, или бабку, или шакшуку, или… мацу. Но вы найдете здесь и те, что для многих будут совершенно незнакомы, такие как айрлах или холодец из телячьих ног, а еще блюда со всего земного шара и даже рецепты, практически затерявшиеся в истории. Настоящий список сам во многом как еврейская жизнь.

Цитаты

Послушайте, давайте не будем спорить. Если вам так уж необходимо использовать свою мультиварку для чолнта, курицы, грудинки, пхайлы… да, черт возьми, вы можете и халу в ней выпекать! Но если вы представите хоть на минуту, что можете загрузить дюжину яиц в гламурный гаджет и получить на выходе яйца аминадос, вы очень сильно заблуждаетесь и нуждаетесь в незамедлительном инструктаже.

Интересные факты

В популяризацию какого продукта евреи внесли особый вклад?

Еврейская кухня

Характеристики

Автор:: Алана Ньюхаус
Переводчик:: Ньюхаус Алана
Серия:: Кулинария. Вилки против ножей
Раздел:: Национальные кухни
Издательство:: Эксмо
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2020
Количество страниц:: 304
Переплет:: Мягкий переплёт
Бумага:: офсет
Формат:: 185x240 мм
Вес:: 0.69 кг

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Людмила Фалюшина

14 февраля 2022 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Люблю такие книги! В них не только рецепты, разные увлекательные истории, описание праздников, знакомство с обычаями и традициями других людей . Это очень интересно. А, если ещё и с юмором написано, получаешь истинное удовольствие, А казалось бы просто кулинарная книга!

Анастасия Ковалева

26 декабря 2021 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Книга очень увлекательная: настоящее культурно-историческое кулинарное путешествие в остроумной и оригинальной форме. Замечательный подарок для ценителей нескучных кулинарных книг, в которой, на самом деле, не только о кулинарии, но обо всем понемногу. Рекомендую!

Надежда Живина

27 сентября 2021 г.

Над многими рецептами просто ухахатывалась: куриный суп - еврейский рецепт?)))) Ой, и это не единственное, что, оказывается, я ем всю жизнь по еврейскому рецепту - полный цимус, как говорится!)) Но если серьёзнее, то: много очень интересных национальных рецептов, которые типичные для этого народа и маловстречаемые даже у самих евреев. Фаршмак теперь делаю по этой книге, нашла несколько изящных тонкостей его приготовления в части ингредиентов. Рыбные блюда - песня! Что-то показалось жирноватым, но - сами понимаете - это дело вкуса. И довольно легко в повторе за втором - хорошо подаёт блюдо, рецепт.

Любовь Элаева

25 сентября 2021 г.

Для меня всегда такого рода книги не просто сборник рецептов, а возможность лучше узнать через национальную кухню сам народ. И это у меня получилось, сполна. Рецепты даже как-то словно на второй план отошли), авторские заметки и рисунки сделали книгу особенной, домашней, словно родственной, и очень они уместные. Большое спасибо за множество блюд с рыбой, я очень её люблю и уважаю), автор сделала так, что всё можно приготовить без затруднений.

Na Кs

2 сентября 2020 г.

Не просто рецептурная книга, а настоящий экскурс в историю, кулинарию и, конечно же, характер еврейского народа. Написано весьма колоритно, приправлено юмором, но основу издания все же составляют замечательные интересные рецепты, как простые, так и сложносочиненные. Каждый найдет для себя что-то на свой вкус

Артишоки по-еврейски, возможно, являются наиболее известным блюдом в римской еврейской кухне. Хрустящие артишоки, обжаренные в оливковом масле, родом из гетто шестнадцатого века и традиционно использовались для выхода из поста на Йом-Кипур, или День покаяния. К сожалению, это одно из тех блюд, которые могут получиться либо потрясающе вкусными, либо похожими на кусок старой кожи...

Вы сидите? Потому что у меня есть новость, которую вы, возможно, услышать не захотите: бейгл — это самая нееврейская еда в мире. Да, конечно, само слово происходит из идиша. Да, бейгл был привезен в Америку еврейскими иммигрантами из Польши. Да, он начал отождествляться с американской еврейской традицией, стал архетипичной кулинарной основой нашего народа.

Однако где-то на этом пути бейгл взошел на трон наиболее популярной американской выпечки для завтрака, нашел путь во все уголки страны, даже те, где и не появлялись евреи, и утратил свою душу. Сегодня заведения, подающие лучшие в мире бейглы, не принадлежат евреям...

В 1997 году печенье «Орео» получило сертификат кошерности. Джо Регенстейн, профессор наук о продуктах питания и директор Инициативы по кошерному и халяльному питанию Корнеллского университета, в 2008 году читал студентам лекцию о том, как такое стало возможным. «Это, наверное был самый дорогостоящий переход компании от некошерной к кошерной продукции».