Лихачева Екатерина Ивановна: Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: Учеб. Пособие
Купили 20 раз
Купить в партнерских магазинах
О товаре
Рассматриваются химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов. Приводятся характеристики основных болезней животных, порядок ветеринарно-санитарного осмотра туш и клеймения мяса. Содержит контрольные вопросы, образцыдо-кументации, библиографический список и словарь терминов. .Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». . .
Характеристики
- Автор:
- Екатерина Лихачева
- Серия:
- ПРОФИль
- Раздел:
- Учебники для вузов и колледжей
- ISBN:
- Год издания:
- 2012
- Количество страниц:
- 304
- Формат:
- 146x220 мм
- Вес:
- 0.37 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.