Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Криштафович Валентина Ивановна: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Артикул: p6472041

Купили 21 раз

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото 1
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото 2
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото 3
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото 4
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО - фото 5

О товаре

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.

Характеристики

Издательство:
Лань
ISBN:
Год издания:
2021
Количество страниц:
432
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
135x205 мм
Вес:
0.47 кг
Осталось мало
2 829 ₽
2 039 ₽ - 28%
Снизить цену

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ