Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Артикул: p6578758
Купили 20 раз
О товаре
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки 260800.62 — Технология продукции и организация общественного питания. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
Характеристики
- Автор:
- Владимир Терещенко, Марина Альшевская
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2022
- Количество страниц:
- 248
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 135x207 мм
- Вес:
- 0.31 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв