Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Васюкова Анна Тимофеевна: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник

Артикул: p6450147

Купили 20 раз

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник - фото 1
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник - фото 2

О товаре

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания.

Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиля «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».

Характеристики

Издательство:
Лань
ISBN:
Год издания:
2020
Количество страниц:
236
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
171x241 мм
Вес:
0.44 кг
Последний экземпляр
1 989 ₽
1 419 ₽ - 29%

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ