Васюкова Анна Тимофеевна: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник
Артикул: p6450147
Купили 20 раз
О товаре
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания.
Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиля «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».
Характеристики
- Автор:
- Анна Васюкова
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2020
- Количество страниц:
- 236
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 171x241 мм
- Вес:
- 0.44 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв