Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Елисеева Людмила Геннадьевна: Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник

Артикул: p6444174

Купили 20 раз

Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник - фото 1
Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник - фото 2
Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник - фото 3
Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник - фото 4
Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник - фото 5

О товаре

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика» (уровень бакалавриата), а также по специальности «Таможенное дело».

Характеристики

Раздел:
Продажи
ISBN:
Год издания:
2019
Количество страниц:
949
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
153x217 мм
Вес:
1.30 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ