Елисеева Людмила Геннадьевна: Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник
Артикул: p6444174
Купили 20 раз
О товаре
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика» (уровень бакалавриата), а также по специальности «Таможенное дело».
Характеристики
- Автор:
- Людмила Елисеева
- Раздел:
- Продажи
- ISBN:
- Год издания:
- 2019
- Количество страниц:
- 949
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 153x217 мм
- Вес:
- 1.30 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.