Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Справочник
Артикул: p6338539
Купили 20 раз
О товаре
Приведены классификация водных животных, их морфологическая характеристика, технологические требования, предъявляемые к рыбе и другим гидробионтам. Рассмотрены правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы свежей клинически здоровой, свежей при заразных болезнях и после всех видов ее переработки, а также раков и ракообразных. Изложены методы определения возбудителей паразитарных заболеваний рыбы и других водных животных и их ветеринарно-санитарная экспертиза при гельминтозах. Рассмотрены пороки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Для студентов ветеринарных вузов, ветеринарных специалистов — экспертов пищевых продуктов животного происхождения, а также может быть полезна инженерам-технологам рыбоперерабатывающих производств.
Характеристики
- Серия:
- Справочник "ИНФРА-М"
- Раздел:
- Ветеринария
- ISBN:
- Год издания:
- 2017
- Количество страниц:
- 366
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 145x212 мм
- Вес:
- 0.46 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.