Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Справочник

Артикул: p6338539

Купили 20 раз

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Справочник - фото 1
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Справочник - фото 2
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Справочник - фото 3
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Справочник - фото 4
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Справочник - фото 5

О товаре

Приведены классификация водных животных, их морфологическая характеристика, технологические требования, предъявляемые к рыбе и другим гидробионтам. Рассмотрены правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы свежей клинически здоровой, свежей при заразных болезнях и после всех видов ее переработки, а также раков и ракообразных. Изложены методы определения возбудителей паразитарных заболеваний рыбы и других водных животных и их ветеринарно-санитарная экспертиза при гельминтозах. Рассмотрены пороки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Для студентов ветеринарных вузов, ветеринарных специалистов — экспертов пищевых продуктов животного происхождения, а также может быть полезна инженерам-технологам рыбоперерабатывающих производств.

Характеристики

Раздел:
Ветеринария
ISBN:
Год издания:
2017
Количество страниц:
366
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
145x212 мм
Вес:
0.46 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ