Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
Артикул: p6403444
Купили 20 раз
О товаре
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебном пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки.
Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр)), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.
Характеристики
- Раздел:
- Основы производства
- ISBN:
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 508
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 172x242 мм
- Вес:
- 0.79 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв