Веселов Юрий Витальевич: Всемирная история еды
Купили 45 раз
Купить в партнерских магазинах
О товаре
Это обширное исследование географических, исторических,политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.
Характеристики
- Автор:
- Юрий Веселов
- Серия:
- Academia. АСТ
- Раздел:
- История кулинарии
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 12+
- Количество страниц:
- 352
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Бумага:
- газетная
- Формат:
- 135x206 мм
- Вес:
- 0.35 кг
Галина Алликсон
В этой книге гастрономия предстает увлекательным историческим документом. Автор детально прослеживает, как политика, экономика и культура формировали пищевые традиции разных эпох: от византийских пиров до советского общепита. Отсутствие иллюстраций несколько обедняет восприятие, однако глубина исследования и ясность изложения делают книгу настоящим открытием для всех, кто интересуется историей повседневности. Особенно ценно, что после каждой главы есть список литературы и можно лучше изучить интересующую тему.
Светлана Пархоменко
Книга “Всемирная история еды” Юрия Веселова является замечательным источником информации об истории развития мировой кулинарии. Автор интересно и доступно рассказывает о том, как формировались кулинарные традиции разных народов, о влиянии климатических условий, культурных и религиозных особенностей на выбор продуктов и способов их приготовления. Одно из преимуществ этой книги - большое количество иллюстраций, которые помогают лучше представить описываемые блюда и обычаи. Также автор уделяет внимание и современным тенденциям в кулинарии, что делает книгу актуальной и полезной для широкого круга читателей. Рекомендую эту книгу всем, кто интересуется историей, культурой и гастрономией разных стран. Она поможет расширить кругозор и узнать много нового о традициях и обычаях народов мира.