Энциклопедия специй. От аниса до шафрана
Артикул: p1610435
Характеристики
- Издательство: Эксмо
- Серия: Легендарные кулинарные книги
- Переводчики:Кручина Е. Н.
- Год издания:2020
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-699-90060-2
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 352
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Бумага: Классик
- Формат: 147x220 мм
- Общий тираж: 7000
- Вес: 516 г
Описание
"Когда я работал над книгой, то для себя называл ее «Нарративная энциклопедия специй» (Narrative encyclopaedia of spices), считая, что миссия этой книги должна состоять в том, чтобы объединять людей. То есть на самом деле я хотел сделать нечто более фундаментальное, чем просто рассказать ряд забавных историй о роли специй в развитии современного мира. Для достижения этой цели я использовал труды сотен авторов, работавших в самых разных дисциплинах. Надеюсь, что результат получился не слишком нудным и не очень экстравагантным". Помимо грандиозной цели, поставленной перед собой автором, в книге действительно много историй, забавных и серьезных, выделены применения специй как в кулинарии, так и в медицине, а также даны рецепты, которые обязательно нужно попробовать исполнить.