Артикул: p220262
Последний экземпляр
368 раз
купили
2942 p.
2294
p.-22%
Характеристики
- Издательство: Эксмо
- Серия: Кулинария. Вилки против ножей
- Год издания:2022
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-699-90866-0
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 317
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Бумага: мелованная
- Формат: 200x263 мм
- Общий тираж: 1000
- Вес: 1309 г
Описание
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики.
Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:
как найти хорошее молоко, в том числе сырое;
как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;
как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;
как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;
как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.