Большая книга кулинарного искусства
Артикул: p157913
Купили 23 раза
О товаре
С момента своего появления на свет в 1972 году эта книга завоевала огромную популярность и многократно переиздавалась на Западе. Переведенное на русский язык и предлагаемое сегодня нашему читателю ее третье издание было существенно переработано и расширено авторами с учетом произошедших перемен и современных тенденций в профессиональной кулинарии. Оно адресовано новому поколению поваров, а также всем, кого интересует вкусная и здоровая пища.
Характеристики
- Автор:
- Г. Кракнел
- Раздел:
- Кулинарные рецепты
- ISBN:
- Год издания:
- 2008
- Количество страниц:
- 912
- Переплет:
- Твердый (7БЦ)
- Формат:
- 174x267 мм
- Вес:
- 1.20 кг
марина марина
Монументальное произведение "Большая книга кулинарного искусства" скорее понравилась, чем нет. Оценю на 5, но с оговоркой, что книга скорее для профессионалов, чем для широкой публики, а тем более для молодых хозяек. Добавлю, что для себя буду использовать, наверное, не более 60% рецептов. Много интересных идей. Огорчу любителей красочной полиграфии - иллюстраций нет. Книга, действительно, для профессионалов. Многие дозировки в рецептах рассчитаны на ресторанное количество порций. В заключение, ещё раз отмечу, что книга понравилась, готовлю и буду готовить по ней! В моей коллекции кулинарных книг занимает 2е место после книг от кулинарной академии Cordon Bleu.