Пфайфф-Бошек Карин: Элегантный пай. Искусство резного украшения пирогов. 25 мастер-классов с пошаговыми фото

Я приведу минимальный список необходимого: • Помещение и рабочая поверхность • Скалка • Скальпель или маленький острый нож • Нож-колесико • Формочки для печенья (разных форм и размеров) • Линейка • Кулинарные кисти 12 ЭЛЕГАНТНЫЙ ПАЙ • Формы для выпечки • Листы для выпечки • Духовка • Холодильник и морозильник • Скребок для теста • Прихватки • Решетки для остывания

Предлагаю вам рецепт своеготеста, которое я использую для приготовления декоративных паев. Оно готовится на сливочном масле, из него очень рассыпчатая и вкусная основа, а текстура идеально подходит для вырезания декоративных элементов. Если вы опытный пекарь и у вас есть удачный рецепт собственного теста для пая, обязательно попробуйте работать с ним, прежде чем переходить к моему

1. Выложите линейку строго под серединой круга и начинайте вырезать сердечки с помощью формочки шириной 5 см. Линейкой отмеряйте точное расстояние между отверстиями, оно должно быть около 2,5 см.

ЛЕТНИЙ ЦВЕТУЩИЙ САД: СЛИВА И ВИШНЯ В ЦВЕТУ НА ОДИН ПАЙ ДИАМЕТРОМ 23–33 СМ Очень простой дизайн, который можно сделать за несколько минут, но он неизменно вызывает восхищение, когда подаешь пай на стол. Единственное, о чем придется позаботиться, так это приобрести несколько недорогих металлических и/или пластиковых формочек для печенья в виде цветов.

Для продвинутых пекарей Пурпурный пай с узором пейсли 87 Пай в стиле португальской плитки азулежу 91 Цветочный сад и шестиугольники 95 Пай с «глазом» 99 Летнее отражение 103 Гинкго билоба 109 Красота фруктов 115 Бук, береза и цветы 119 Пай «День благодарения» 123