Белов Николай Владимирович: Ежедневное домашнее меню современной хозяйки. Большой ежедневник по кулинарии

Эта книга не рассчитана на тех, кто не любит готовить или, как минимум, есть. В таком случае я рекомендую вам, уважаемый и дорогой читатель или (что еще вероятнее) читательница сразу закрыть. Пусть варят, жарят и пекут другие. Кушают пусть тоже они. Полезно полистать эту книгу всем тем, у кого нет времени, и кто привык вечно перехватывать обед на бегу. Пусть наше издание станет для вас, дорогие будущие язвенники, скромным идеалом, пробудив аппетит вкупе с еще большей способностью получать радости от жизни. Кстати, еще раз о язвенниках и трезвенниках... Книга не рассчитана на людей, которые придерживаются предусмотренных религиями постов либо находятся на диете. Рецепты блюд, более подходящих этим категориям людей, излагаются в ориентированной на них специализированной литературе. Таким образом, пользу для себя из этой книги извлекут те, кто считает себя практически всеядными. Не воспринимайте эту книгу как пособие по кулинарии для начинающих. Она не научит готовить. Свои первые кулинарные шаги, смею верить, вы прошли раньше. Поэтому здесь крайне редко "расшифровывается", например, такое понятие, как заваривание чая или варка картошки. Тот же принцип работает и в случаях, когда в том или ином рецепте нет указания точного - до грамма - количества продуктов. Это значит, что-либо этого продукта используется крайне мало (может быть, на уровне приправы), либо для постоянно готовящего человека взять ингредиенты в правильной пропорции не представляет трудности. И еще одна рекомендация. При пользовании этой книгой желательно просматривать меню на несколько дней вперед, поскольку некоторые блюда (например, напитки) требуют длительного приготовления. Остается лишь сказать, что ни один рецепт не является истиной в последней инстанции. Лично я почти всегда не только не смотрю на точное количество граммов, но и смело комбинирую продукты во время готовки. Отсутствующих продукт нередко находится, чем заменить, а бывает, что это и необязательно. Приятного всем вам аппетита! .