Оттоленги Йотам, Белфридж Икста: FLAVOUR: Дело вкуса
Артикул: p6650214
Купили 68 раз
О товаре
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
( Йотам Оттоленги)
Характеристики
- Автор:
- Йотам Оттоленги, Икста Белфридж
- Серия:
- Высокая кухня
- Раздел:
- Кулинарные рецепты
- Издательство:
- Азбука
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2022
- Количество страниц:
- 320
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Бумага:
- мелованная
- Формат:
- 203x276 мм
- Вес:
- 1.56 кг
Ксения Сумарокова
Лариса Нистратова