Оттоленги Йотам: FLAVOUR: Дело вкуса
Купили 72 раза
Купить в партнерских магазинах
О товаре
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
( Йотам Оттоленги)
Характеристики
- Автор:
- Йотам Оттоленги
- Серия:
- Высокая кухня
- Раздел:
- Кулинарные рецепты
- Издательство:
- КоЛибри
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2022
- Количество страниц:
- 320
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Бумага:
- мелованная
- Формат:
- 200x270 мм
- Вес:
- 1.58 кг
Товары из той же серии
Перейти в сериюПохожие товары
Ксения С
Книга “FLAVOUR: Дело вкуса” - это уникальное пособие по кулинарии, написанное итальянским шеф-поваром Йорданом Оттоленги и британским кулинарным критиком Иэном Белфриджем. В этом издании авторы делятся своими знаниями и опытом в области кулинарии, рассказывают о различных техниках и приемах приготовления блюд, а также дают советы по выбору продуктов и составлению меню. Книга содержит множество красочных фотографий и рецептов, которые обязательно придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам. Я настоятельно рекомендую эту книгу всем, кто увлекается кулинарией и хочет научиться готовить не только вкусные, но и красивые блюда.
Лариса Нистратова
Шикарная книга. Здесь собраны не только рецепты, но и есть объяснения, как работает сочетание вкусов, отдельно рассказывается про разные сочетания (жиры, сладкие вкусы, острые, кислые), очень много нюансов, которые обычно не встретишь в кулинарных книгах.