Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Иоахим Дэвид, Ветри Марк: Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто

Артикул: p6062360

Купили 75 раз

Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 1
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 2
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 3
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 4
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 5
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 6
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 7
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 8
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 9
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 10
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 11
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 12
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто - фото 13

О товаре

Ни одно блюдо не сравнится с хорошо приготовленной пастой с правильно подобранным к ней соусом — это краеугольный камень итальянской кухни. Марк Ветри, шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, живущий в Филадельфии, собрал на страницах своей великолепной книги выверенные рецепты не только разных видов теста для пасты и самой пасты — фигурной, с начинкой, ручной работы или изготовленной с помощью машинки, — но и блюд на основе свежей пасты домашнего изготовления, где знакомые спагетти, фарфалле, равиоли или более экзотические фаццолетти, карамелле и кулурджоне идеально сочетаются с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, зеленью и сырами, превращаясь в истинный праздник вкуса на тарелке. Марк Ветри учит тому, что важно не механически воспроизводить рецепты пасты, а подходить к задаче творчески, зная практические и технические аспекты, связанные с составом теста и его замешиванием, поведением пасты при приготовлении и объединении с соусом. Благодаря бесценной информации, собранной автором, мы учимся понимать пасту так, чтобы блюда из нее неизменно радовали своей текстурой и вкусом.

Характеристики

Издательство:
Эксмо
ISBN:
Возрастное ограничение:
16+
Год издания:
2022
Количество страниц:
272
Переплет:
Твёрдый переплёт
Бумага:
мелованная
Формат:
203x250 мм
Вес:
1.04 кг
Последний экземпляр
2 309 ₽
1 224 ₽ - 47%
Дарим до 50 бонусов за отзыв

Камилла Шаваева

5
Книгу покупала в подарок сестре. Она была в восторге. Начиная с оформления (очень красивое - безумно приятно держать в руках), заканчивая содержанием. Информация дана в доступной форме, всё расписано максимально подробно. Я думаю, эта книга идеально подойдёт для начинающих кулинаров. Советую к покупке.

Полина Бутузова

5
Я всегда любила пробовать различные пасты в ресторанах и эта книга вдохновила меня готовить их самой. В ней даны разнообразные виды паст и прочих итальянских изделий, много вкусовых сочетаний как в тесте для пасты, так и вообще в блюдах. Авторы учат как приготовить основу и как создать из нее блюдо. Заодно рассказывают и про традиции, где и когда едят пасту. У книги минималистичное оформление и эстетические фотографии, а также внутри есть пошаговые фото к рецептам, что здорово облегчает работу.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ