Ханкишиев Сталик: Казан, баран и дастархан

Артикул: p168445

Купили 82 раза

О товаре

"Если первая книга Сталика Ханкишиева была ""книгой риса"", то вторая - настоящая ""энциклопедия мяса"". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.

И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками."

Мастера кулинарии

Характеристики

Автор:: Сталик Ханкишиев
Серия:: Ханкишиев!
Раздел:: Национальные кухни
Издательство:: АСТ, Corpus
ISBN:
Год издания:: 2023
Количество страниц:: 464
Переплет:: Твёрдый переплёт
Бумага:: мелованная
Формат:: 190x295 мм
Вес:: 1.83 кг

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Татьяна Бехалова

12 декабря 2018 г.

Написано вкусно! Понравилось, что автор включил целый блок по разделке баранины. Я тоже считаю это важной частью культуры приготовления еды. Красочные картинки. Доступные рецепты и отличное настроение!!! Отличный подарок тем, кто любит готовить и вкладывает в это частичку своей Души. Рекомендую!!!

Любовь Кризская

29 августа 2018 г.

Книга наверное очень полезная,но отпечатана отвратительно с ошибками.Буква " Я" выпадает совсем и читать очень трудно.

Юрий Артемьев

11 ноября 2017 г.

Изумительная по своей красоте и колоритности книга. Автору удалось рассказать легко и просто как и что делать с мясом. И как разделать, и как приготовить, и чем приправить. и как подать на стол. Книга не просто красивая. она - аппетитная. Рецепты не так просты, но сложности особой нет. Надо просто постараться. как постарался сам автор - Сталик Ханкишиев. Он просто мастер. Мастер своего дела. Книгу надо взять в руки, открыть, полистать. прочитать... И с ней невозможно уже расстаться. Я очень рекомендую эту книгу. Отлично подходит и как для достойного подарка. и как пособие для приготовления настоящего мясного угощения.

Kosmokosmo Kosmokosmo

19 ноября 2012 г.

Недавно были в гостях, где хозяин угощал пловом собственного изготовления. Муж мой решил, что тоже готов - купил казан и приготовил плов. Так трогательно и нежно он относился к мясу, овощам и пламени, что я решила поддержать его начинание. Купила книгу, но муж ее еще в руки не получил. Я большего удовольствия от кулинарного чтения не получала! Автор вкусно пишет, вкусно фотографирует. Это что-то потрясающее! Нет навязывания, нет "правильности" - есть удивительная доброжелательность и чувство меры. Девочки, путь к мужскому сердцу лежит через казан!

Юрий Захожий

5 июня 2012 г.

И я дарила мужу на 23 февраля :-) Муж вообще любит готовить, а особенно блюда Восточной кухни. Образовался очень!!! Новый вариант шашлыка был опробован чуть ли не на следующий день. Получилось - пальчики оближешь. Другие блюда тоже готовил вкусно. Отдельная тема - фотографии. Какие же они красивые и вкусные! Полиграфия отменная. Пришлось и другие книги автора купить. Единственное, что мы пока не опробовали это выпечка, но, я надеюсь, всё впереди. А главное - очень понятно, доступно написано, что называется "для чайников". И - очень мужская книга. Отличный подарок настоящему мужчине.