Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
Ваш город —
Москва?
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Книга Гастронома Про птицу

Артикул: p559791

Купили 27 раз

Книга Гастронома Про птицу - фото 1
Книга Гастронома Про птицу - фото 2
Книга Гастронома Про птицу - фото 3
Книга Гастронома Про птицу - фото 4
Книга Гастронома Про птицу - фото 5
Книга Гастронома Про птицу - фото 6
Книга Гастронома Про птицу - фото 7
Книга Гастронома Про птицу - фото 8
Книга Гастронома Про птицу - фото 9
Книга Гастронома Про птицу - фото 10
Книга Гастронома Про птицу - фото 11
Книга Гастронома Про птицу - фото 12
Книга Гастронома Про птицу - фото 13
Книга Гастронома Про птицу - фото 14
Книга Гастронома Про птицу - фото 15

О товаре

Вряд ли где-либо сохранился исторический документ, который мог бы с точностью сказать, когда человек приручил дикую птицу и сделал ее частью своей диеты. Тысяч десять лет прошло, как минимум. Представляете, сколько за это время люди придумали рецептов? Из них мы и выбрали – острые куриные крылышки "Баффало" и жюльен из курицы с грибами, куриные ножки в чесночных сухарях и бедрышки с медом, рождественскую индейку и гуся с квашеной капустой, цыплят в имбирной глазури, рагу из утки с репой и тушеную курицу с галушками. А еще чили из индейки и сувлаки из курицы, цыплят качиаторе и тандури мунг, карри из петушиных гребешков, фуа-гра с бальзамическими грушами и много других. Есть в этой книге мастер-классы по разделке птицы и удалению костей, рецепт ароматного куриного бульона и советы по подготовке дичи.

Вы найдете здесь много рецептов, которые до сих пор не публиковались. Мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.

Характеристики

Юрий Артемьев

5
Из курицы и из индейки, из гуся и дичи. Очень много интересных рецептов с красочными иллюстрациями. Полезная книга для любого кулинара. Очень всем рекомендую!

Кирюха витушкин

Очень удачная подборка рецептов. Большой выбор рецептов приготовления грудок, под различными соусами(фактически на любой вкус), а также вариантов приготовления птицы целиком(в духовке или на гриле). Встречаются конечно рецепты мягко говоря на "любителя", такие как: карри из петушиных гребешков, шашлычки из утиных сердечек - но это все относится в небольшой по объему раздел "субпродукты".Так что большинство рецептов все же достойны внимания домашних кулинаров;)

Евгения Витальевна Середа

Очень неплохая книга из серии "Книга Гастронома". Как всегда в серии, в ней представлено множество рецептов знакомых, а также ранее не публиковавшихся, некоторые из которых очень необычные и вкусные. В книге представлено множество разнообразных рецептов и подойдет она как начинающим хозяйкам, так и опытным кулинарам. Оформление у книги стандартное: приведен основной арсенал, который обязательно пригодится в использовании и даны полезные советы по выбору птицы. Здесь есть и курица, и индейка, гусь и утка, фазан, куропатка, перепелка, рассказано о настоящем деликатесе – каплуне, а также о цыплятах. Описано как лучше выбрать крылышки, окорочка и грудку, а также субпродукты. Очень много полезных советов, среди которых советы по хранению, разделке и приготовлению. Дана таблица времени и температуры запекания домашней птицы в духовке. В мастер-классе наглядно представлена разделка утки, курицы, а далее следуют замечательные рецепты. Рецепты в книге поделены на несколько разделов: здесь представлены холодные и горячие закуски, среди которых не только вкусные салаты, но и всякие шарики, шашлычки. Очень вкусным получается жульен с грибами и куриной грудкой, необычно красиво на праздничном столе смотрятся куриные шарики с кокосом. Также присутствуют супы, среди которых – классика мировой кулинарии – куриный бульон с яйцом, а также очень вкусный суп из индейки с сырными гренками. Много блюд с приготовлением в духовке, на сковороде, на гриле. Здесь и вкусные цыплята в имбирно-апельсиновой глазури, и цыплята-корнишоны в шампанском, запеченный гусь и индейка, куриные грудки в лимонном соусе с каперсами, медовая утка на гриле и многое другое. В книге присутствуют рецепты выпечки (пироги и пирожки), отдельный раздел посвящен дичи, которая достаточно редко появляется на столе, хотя рецепты очень интересные и, надеюсь, очень вкусные ) А еще есть раздел "Что-то особенное", рецепты из которого потребуют затраты времени и усилий. Замечательной получается утка в апельсиновой глазури с ананасами, а вот "индеуткур" я делала немного по другому рецепту и тоже замечательно получалось. По ходу рецептов даны полезные советы, в конце книги приведена сравнительная таблица мер и весов и дан словарь встречающихся малоизвестных понятий. Возможно, в книге не хватает каких-то рецептов и мастер-класса по разным видам разделки птицы, но все же это хорошая книга для домашней кулинарной библиотеки.