Метро 10 лет в России: Книга Гастронома Про птицу
Артикул: p559791
Купили 27 раз
Характеристики
- Серия:
- Книга Гастронома
- Раздел:
- Кулинарные рецепты
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Год издания:
- 2010
- Количество страниц:
- 256
- Переплет:
- Твердый (7БЦ)
- Формат:
- 195x263 мм
- Вес:
- 1.04 кг
Наталия Воронова
Очень классное оформление и прекрасная подборка рецептов. Особенно радует такая подробная информация про сам продукт.
Изумительный подарок для молодой хозяйки, хотя, впрочем, она отлично подойдёт как для искушённого любителя готовить, так и для новичка.
Юрий Артемьев
Из курицы и из индейки, из гуся и дичи. Очень много интересных рецептов с красочными иллюстрациями. Полезная книга для любого кулинара. Очень всем рекомендую!
Кирюха витушкин
Очень удачная подборка рецептов. Большой выбор рецептов приготовления грудок, под различными соусами(фактически на любой вкус), а также вариантов приготовления птицы целиком(в духовке или на гриле).
Встречаются конечно рецепты мягко говоря на "любителя", такие как: карри из петушиных гребешков, шашлычки из утиных сердечек - но это все относится в небольшой по объему раздел "субпродукты".Так что большинство рецептов все же достойны внимания домашних кулинаров;)
Евгения Витальевна Середа
Очень неплохая книга из серии "Книга Гастронома". Как всегда в серии, в ней представлено множество рецептов знакомых, а также ранее не публиковавшихся, некоторые из которых очень необычные и вкусные.
В книге представлено множество разнообразных рецептов и подойдет она как начинающим хозяйкам, так и опытным кулинарам.
Оформление у книги стандартное: приведен основной арсенал, который обязательно пригодится в использовании и даны полезные советы по выбору птицы. Здесь есть и курица, и индейка, гусь и утка, фазан, куропатка, перепелка, рассказано о настоящем деликатесе – каплуне, а также о цыплятах.
Описано как лучше выбрать крылышки, окорочка и грудку, а также субпродукты. Очень много полезных советов, среди которых советы по хранению, разделке и приготовлению. Дана таблица времени и температуры запекания домашней птицы в духовке.
В мастер-классе наглядно представлена разделка утки, курицы, а далее следуют замечательные рецепты.
Рецепты в книге поделены на несколько разделов: здесь представлены холодные и горячие закуски, среди которых не только вкусные салаты, но и всякие шарики, шашлычки. Очень вкусным получается жульен с грибами и куриной грудкой, необычно красиво на праздничном столе смотрятся куриные шарики с кокосом.
Также присутствуют супы, среди которых – классика мировой кулинарии – куриный бульон с яйцом, а также очень вкусный суп из индейки с сырными гренками.
Много блюд с приготовлением в духовке, на сковороде, на гриле. Здесь и вкусные цыплята в имбирно-апельсиновой глазури, и цыплята-корнишоны в шампанском, запеченный гусь и индейка, куриные грудки в лимонном соусе с каперсами, медовая утка на гриле и многое другое.
В книге присутствуют рецепты выпечки (пироги и пирожки), отдельный раздел посвящен дичи, которая достаточно редко появляется на столе, хотя рецепты очень интересные и, надеюсь, очень вкусные )
А еще есть раздел "Что-то особенное", рецепты из которого потребуют затраты времени и усилий. Замечательной получается утка в апельсиновой глазури с ананасами, а вот "индеуткур" я делала немного по другому рецепту и тоже замечательно получалось.
По ходу рецептов даны полезные советы, в конце книги приведена сравнительная таблица мер и весов и дан словарь встречающихся малоизвестных понятий.
Возможно, в книге не хватает каких-то рецептов и мастер-класса по разным видам разделки птицы, но все же это хорошая книга для домашней кулинарной библиотеки.