Книга Гастронома Про рыбу

Отличные интернациональные рецепты различных блюд из рыбы от известной серии "Книга гастронома". Интересные рецепты с красочными иллюстрациями и полезные советы от опытных кулинаров. Очень полезная и красивая книга. Рекомендую!

Одна их первых книг серии "Книга гастронома". Сейчас при наличии интернета все рецепты, что есть в книге легко найти в сети, однако книгу есть смысл купить по следующим причинам: 1. Хорошая подборка рецептов: большую часть ингридиентов можно найти на наших рынках и в супермаркетах. 2. В книге приведен богатый справочный материал по поварскому инструментарию, примемам и технологиям приготовления базовых блюд. 3. Иллюстрации к каждому рецепту не только красочные, но и показывают эталон блюда (как оно должно выглядеть после приготовления и как подано на стол). 4. Полиграфия книги безупречна: качественный переплет, мелованная бумага, большой формат - прекрасный вариант для подарка. 5. Листая книгу без особой цели всегда можно найти новый рецепт, который поразит как вас, так и ваших гостей. Я лично, после преготовления форели в соли (стр. 158), выслушал массу комплиментов по поводу моих творческих и кулинарных способностей =) Как итог - если вы любите готовить, купите эту книгу - не пожалеете!

Замечательная книга! Лучше и содержательнее думаю найти будет трудно. Вначале дана очень подробная информация о разделке и инструментах для оной. Удобно, на одном развороте размещены рецепты и иллюстрации к ним.Книга хороша как подарок и просто необходима дома под рукой. В общем понравилось все-и содержание и полиграфия. Присутствуют рецепты на любой вкус и кошелек.

Очередная книга из серии "Книга Гастронома" предлагает разнообразные рецепты из рыбы. Здесь есть и первые блюда, и вторые, и множество закусок, как холодных, так и горячих. Как обычно в серии, в начале книги описан кухонный арсенал, который может пригодиться при приготовлении того или иного блюда, даны полезные советы, среди них рекомендации о том, как покупать рыбу, как ее хранить и как лучше приготовить, чтобы получилось вкуснее и ароматнее. Далее следует мастер-класс по чистке и потрошению, по разделке круглой и плоской рыбы, подкрепленный подробной инструкцией и пошаговыми фотографиями. Даны рекомендации по варке рыбного бульона. После всей вводной части следуют замечательные рецепты. Как обычно, каждому рецепту отведен один разворот, левая часть которого - описание процесса приготовления (иногда пошагово иллюстрированный) и необходимых ингредиентов, а правая - красочная фотография. Почти к каждому блюду даны разнообразные советы, которые помогут изменить вкус или внешний вид блюда. Отдельная глава книги посвящена национальным блюдам: здесь и прибалтийские шпроты, и блюдо еврейской кухни - "рыба фиш", и французские, и латиноамериканские закуски и еще много другого. Эта книга у меня уже достаточно давно, поэтому уже испробовала множество рецептов: на мой взгляд все удачны и вкусны, к некоторым требовались корректировки как например, к малосольному лососю (на мой вкус, на 2-2,5 кг. рыбы 1 ст.л. соли маловато будет). Жаль, что в книге нет раздела "на заметку" или "мои комментарии", в который можно было бы записать свои пояснения, но может это и к лучшему, хорошо, когда все в одном месте: открыл страницу и не надо больше никуда листать. Я, например, если считаю нужным подкорректировать что-то в рецепте или добавить новые данные (рецепт "Сельди под шубой" на фото), просто приклеиваю листочек со своими пометками. Размещу несколько фото из книги, а последние две - моя проба представленных рецептов. На картинках в книге все очень красиво и аппетитно, но дома, хоть и не так красиво, зато очвкусно! Думаю, в этой книге каждый найдет себе какой-нибудь особый, любимый рецепт, которым впоследствии будет угощать родных и близких.