Метро 10 лет в России: Книга Гастронома Про рис и крупы
Артикул: p155096
Купили 23 раза
Характеристики
- Серия:
- Книга Гастронома
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Год издания:
- 2010
- Количество страниц:
- 256
- Переплет:
- Твердый (7БЦ)
- Формат:
- 205x165 мм
- Вес:
- 1.03 кг
Юрий Артемьев
Очень интересная книга. Рецепты вполне доступные и очень познавательные. Много нового узнал для себя. Рекомендую всем любителям кулинарии!
Наталья Новикова
Мне очень понравилась эта книга. Оно довольно увесистая и объёмная - подумать только, сколько всего можно сделать из одного риса! Точнее, книга про разные крупы, но рис там лидирующее положение занимает, абсолютное большинство рецептов на его основе.
А ведь рис это действительно уникальный ингредиент - он годится и для сладких, и для солёных блюд, к нему можно подавить всё что угодно. Можно сварить, запечь, пожарить, сделать пудинг, кашу, плов, суп и даже кисель! Рецепты очень разнообразные.
Кстати, в этой книге нет пошаговых фото к каждой строке рецепта. Прилагается большое фото готового блюда на весь разворот и иногда - несколько фото процесса. Тем не менее, мне кажется, всё понятно)
В самом начале рассказывается о крупе - какие бывают виды риса, для чего они подходят. Мой дедушка работал одно время в Узбекистане и лучше всех в России делает узбекский плов)) ну, на мой взгляд))) он покупает рис специально на рынке, выбирает правильный... Так что купить хороший рис, нужного сорта - это крайне важно для успеха блюда) И кстати, рецепты плова в книге тоже есть.
Само издания формата А4, в твёрдой обложке бумага качественная, листы плотные, печать хорошая. Не сказать, чтоб особо красочное - зато по существу) книга тяжёленькая. Я заказала сразу несколько из серии и дорога до дома оказалась непростой)) будьте внимательны)
Светлана Шейленгер
Как и все кулинарные книги этой серии очень хорошее издание. Большая тяжёлая книга, в твёрдом переплёте на глянцевой бумаге.
Содержание, как и оформление на высоком уровне. "Книга Гастронома Про рис и крупы" начинается с оборудования кухни и выбора риса и круп, даны основные знания по сортам и видам, о том как хранить, подготовить и множество способов варки риса. Большая часть рецептов в книге из риса, другим крупам всё таки уделено более скромное место.
Рецепты разделены по территориальному принципу происхождения: Китай, Индия, Таиланд, Индонезия, Япония, Африка, Кавказ и Средняя Азия, Европа, Америка, Россия.
Рецепты отличные. Традиционно - один разворот - один рецепт с аппетитной иллюстрацией на целую страницу. Отличное качество фото и выверенные рецепты.
Татьяна Поповская
Отличная книжка. Разделена по кухням. Много полезной информации. Рецепты доступны. Восновном про рис, но есть и рецепты про другие крупы: перловка, гречка, кускус, кукурузная мука и др. Описаны все виды плова.
Евгения Витальевна Середа
Вполне удачная книга из серии гастронома. В начале книге приведены полезные советы о том, как выбрать рис и крупу, как приготовить, чтобы не приставало ко дну кастрюли и т.п. Замечательный мастер-класс по способам отваривания риса (китайский, индийский), а также приготовлению рисовой лапши и рисовой муки.
Рецепты в книге подразделены по странам: Китай-Корея, Индия, Таиланд-Лаос-Вьетнам, Индонезия-Малайзия-Филиппины, Япония, Африка-Ближний Восток, Кавказ-Центральная и Средняя Азия, Европа, Америка, Россия. В книге много рецептов супов, пловов и в общем рецептов с рисом больше, чем крупяных.
Очень красиво и аппетитно на праздничном столе смотрелись рисовые чашечки с фруктами.
Полезная книга...особенно для тех, кто считает, что рис и крупа - банально и скучно. Стоит только прочитать и все сомнения развеются.