Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Майер Клаус: Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне

Артикул: p6036625

Купили 75 раз

Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 1
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 2
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 3
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 4
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 5
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 6
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 7
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 8
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 9
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 10
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 11
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 12
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 13
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне - фото 14

О товаре

Знаете ли вы, что цельнозерновой хлеб медленного брожения — один из самых полезных продуктов питания, который по силам испечь каждому?

Автор книги, один из идеологов направления New Nordic cuisine, создатель нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователь мишленовского ресторана Noma и совладелец мишленовского STUD!O в Копенгагене Клаус Майер, хочет изменить хлеб, который мы едим.

В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer’s Madhus в Дании и своих пекарнях.

Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки.

Книга построена вокруг четырех видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают вашу выпечку разнообразней.

От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников; эта книга — незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всем ее аппетитном разнообразии.

Цитаты

Эта книга содержит рецепты и техники, над которыми мы работали последние 30 лет в нашей кулинарной школе Meyer’s Madhus и наших пекарнях. В 2009 году наша первая книга вышла в Дании, и с тех пор мы продолжаем развиваться и совершенствоваться, особенно в том, что касается теста на закваске. Благодаря постоянному сбору знаний, мы можем представить вам рабочий способ выпечки вашего собственного хлеба

Характеристики

Издательство:
Эксмо
ISBN:
Возрастное ограничение:
16+
Год издания:
2021
Количество страниц:
296
Переплет:
Твёрдый переплёт
Бумага:
мелованная
Формат:
201x282 мм
Вес:
1.25 кг
Последний экземпляр
2 979 ₽
2 640 ₽ - 11%
Дарим до 50 бонусов за отзыв

Татьяна Гордиенко

5
Очень хорошая книга! Множество полезной и нужной информации, очень подробных пояснений и подсказок, но при этом все подается в формате "по существу". Хорошие рецепты, а это всегда радует, когда листаешь книгу, то душа радуется - сколько всего можно испечь. Кроме рецептов хлеба, есть рецепты сладкой скандинавской выпечки - тема особенно для меня интересная. Очень довольна книгой!

Инга Моисеева

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
У этой книги множество плюсов, но главный, она полезная! Никакой воды и "высоких материй", все по делу - практически энциклопедия домашнего заквасочного хлебопечения. Кроме того, она понятная, все разжевано, разложено по полочкам и дополнено наглядными фотографиями. Ну и к тому же, она красивая, настоящее подарочное издание, вот только подарить ее лучше себе любимому, потому что она реально поменяет жизнь своего читателя ;)))

Михаил Потешин

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Великолепная книга датского мастера выпечки хлеба. Описано множество нюансов выпекания разного хлеба, как дрожжевого, так и бездрожжевого. Качество книги на высоте. Большое количество иллюстраций. Отличный подарок любителям хлебной выпечки.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ