Антипов Сергей Тихонович: Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий
Артикул: p6457996
Купили 20 раз
О товаре
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники.
Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технологические машины и оборудование", "Проектирование технологических машин и комплексов", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Характеристики
- Автор:
- Сергей Антипов
- Серия:
- Высшее образование. Лань
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2020
- Количество страниц:
- 460
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 172x242 мм
- Вес:
- 0.73 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв