Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Антипов Сергей Тихонович: Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий

Артикул: p6457996

Купили 20 раз

Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий - фото 1
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий - фото 2
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий - фото 3
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий - фото 4

О товаре

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники.

Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технологические машины и оборудование", "Проектирование технологических машин и комплексов", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.

Характеристики

Издательство:
Лань
ISBN:
Год издания:
2020
Количество страниц:
460
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
172x242 мм
Вес:
0.73 кг
Последний экземпляр
3 569 ₽
2 580 ₽ - 28%
Снизить цену

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ