Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Шишкин Иван Иванович: Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Артикул: p6419917

Купили 21 раз

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок - фото 1
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок - фото 2
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок - фото 3
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок - фото 4

О товаре

"Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».

«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места."

Характеристики

Издательство:
Individuum
ISBN:
Возрастное ограничение:
16+
Год издания:
2019
Количество страниц:
368
Переплет:
Мягкий переплёт
Формат:
140x210 мм
Вес:
0.39 кг
В наличии
889 ₽
602 ₽ - 32%
Снизить цену

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ