Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса

Я работала в общепите. Взяла почитать книгу ради интереса. Там написаны моменты, про которые я не знала.Например: На что обращать внимание, при покупке или строительства своего кафе. Для тех кто хочет открыть ресторанный бизнес или просто ларек с едой - очень рекомендую прочитать! В книге мало воды, читается быстро. Рекомендую!

Книгу совершенно случайно на кросс-букинге, взяла, наверное, почитать, скорее, из жадности)), среагировав по первой на слово "кухня" - готовить я очень люблю, кулинария для меня не тягостная обязанность, но полная радость и даже какая-то игра, творчество и полёт души. А книга оказалась совершенно иного толка и направления, но, я, начав читать и поняв свою ошибку, не оказалось - затянуло! Интересно посмотреть в этот мир изнутри, лучше понимаю теперь систему едален-кофеен, принцип бизнес-модели. Считаю, что не бывает лишней информации, просто есть та, которой ещё не пришло время - вот именно к такому сюжету отношу для себя и историю с этой книгой. Она больше специфичная, реально для всех, кто хочет своё дело в этой стезе.

Мне эта книга была - лично мне - без надобности, но вот друзьям в подарок - зашла прям шикарно. Их идефикс последние несколько лет - открыть маленькое семейное кафе, которая (идея), по понятным причинам, теперь отложена на некоторое время. Книга оценена ими на ура, я и сама её очень внимательно просмотрела, скажу, что удовлетворённо кивала головой много раз - в книге нашла подтверждение тому, что мы часто с друзьями обсуждали - создание бизнеса с нуда и пошагово, как рецепт хороший, вот так могу сравнить. Безусловно, всё охватить невозможно, бюрократы России нам новых препонов создадут, но - глаза бояться, а руки делают. И книга - в помощь!

С рецептами Оксаны знакома давно. Вкусно, просто, сытно, и без танцев с бубнами. А как устроена кухня в кафе или ресторане, прямо очень интересно. И Оксана, как , человек не понаслышке знающий, даёт очень грамотное описание, что да как. Прочитав книгу, получаем краткое введение в ресторанный бизнес. Очень рекомендую обратить внимание на эту книгу, тех кто мечтает открыть свой ресторан или кафе

книга была написана для тех людей, кто хочет заняться ресторанным бизнесом. все в теории и на практике, как происходит. какие должны быть продукты, сервировка, обслуживание. все. для того, чтобы вы создали свой идеальный бизнес. мне понравилось, это и правда библия общепита.