Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
Ваш город —
Москва?
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса

Артикул: p5172990

Купили 143 раза

Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса - фото 1
Правила кухни: библия общепита. Теория. Идеальная модель ресторанного бизнеса - фото 2

О товаре

Если вы хоть раз мечтали о том, чтобы открыть кафе или ресторанчик, то вот он - ваш лотерейный билет. Просто берете книгу в руки и открываете кафе или ресторан в любой точке мира. Потому что после прочтения этой книги вы будете всё про общепит знать, все уметь и сможете всему научить тех, с кем планируете работать. Эту книгу прочтут на одном дыхании все те, кто работает в системе питания и кто в этой системе питается. И вы?

Аннотация

Эта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и разум. У Оксаны Путан всё просто. Готовить - просто, в чем уже убедились тысячи восторженных читателей. А сейчас Оксана разложила общепит на молекулы.

Характеристики

  • Серия:
    Кулинария. Правила кухни
  • Издательский бренд:
  • ISBN:
  • Возрастное ограничение:
    16+
  • Год издания:
    2019
  • Количество страниц:
    160
  • Переплет:
    Твердый (7-инт)
  • Бумага:
    Офсетная
  • Формат:
    190x248 мм
  • Вес:
    0.50 кг
В наличии
855 ₽
770 ₽ - 10%
Дарим 25 бонусных рублей

Маша Полевская

5
Книгу совершенно случайно на кросс-букинге, взяла, наверное, почитать, скорее, из жадности)), среагировав по первой на слово "кухня" - готовить я очень люблю, кулинария для меня не тягостная обязанность, но полная радость и даже какая-то игра, творчество и полёт души. А книга оказалась совершенно иного толка и направления, но, я, начав читать и поняв свою ошибку, не оказалось - затянуло! Интересно посмотреть в этот мир изнутри, лучше понимаю теперь систему едален-кофеен, принцип бизнес-модели. Считаю, что не бывает лишней информации, просто есть та, которой ещё не пришло время - вот именно к такому сюжету отношу для себя и историю с этой книгой. Она больше специфичная, реально для всех, кто хочет своё дело в этой стезе.

Любовь Элаева

5
Мне эта книга была - лично мне - без надобности, но вот друзьям в подарок - зашла прям шикарно. Их идефикс последние несколько лет - открыть маленькое семейное кафе, которая (идея), по понятным причинам, теперь отложена на некоторое время. Книга оценена ими на ура, я и сама её очень внимательно просмотрела, скажу, что удовлетворённо кивала головой много раз - в книге нашла подтверждение тому, что мы часто с друзьями обсуждали - создание бизнеса с нуда и пошагово, как рецепт хороший, вот так могу сравнить. Безусловно, всё охватить невозможно, бюрократы России нам новых препонов создадут, но - глаза бояться, а руки делают. И книга - в помощь!

Галина Сунцова

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
С рецептами Оксаны знакома давно. Вкусно, просто, сытно, и без танцев с бубнами. А как устроена кухня в кафе или ресторане, прямо очень интересно. И Оксана, как , человек не понаслышке знающий, даёт очень грамотное описание, что да как. Прочитав книгу, получаем краткое введение в ресторанный бизнес. Очень рекомендую обратить внимание на эту книгу, тех кто мечтает открыть свой ресторан или кафе

Антон Демонов

5
книга была написана для тех людей, кто хочет заняться ресторанным бизнесом. все в теории и на практике, как происходит. какие должны быть продукты, сервировка, обслуживание. все. для того, чтобы вы создали свой идеальный бизнес. мне понравилось, это и правда библия общепита.