Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий яиц творога теста Уч. пос. (3 изд

Артикул: p6084610

Купили 21 раз

Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий яиц творога теста Уч. пос. (3 изд - фото 1
Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий яиц творога теста Уч. пос. (3 изд - фото 2
Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий яиц творога теста Уч. пос. (3 изд - фото 3
Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий яиц творога теста Уч. пос. (3 изд - фото 4
Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий яиц творога теста Уч. пос. (3 изд - фото 5
Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий яиц творога теста Уч. пос. (3 изд - фото 6

О товаре

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».

Рассмотрены виды зерновых продуктов, жиров, муки, яиц, молока, используемых для приготовления различных блюд и гарниров, ассортимент и технология приготовления каш и гарниров из круп, простых блюд из бобовых и кукурузы, мучных блюд из теста с фаршем. Приведены сведения об организации производства и оборудовании для приготовления разных блюд, требования к качеству изделий из теста, условия и сроки их хранения.

К данному учебному пособию выпущено электронное приложение «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста».

Характеристики

Издательство:
Academia
ISBN:
Год издания:
2018
Количество страниц:
176
Формат:
147x217 мм
Вес:
0.30 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ