Якутина Т., Турова Т., Клименко Н. (авт.-сост.): Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08)
Артикул: p6400554
Купили 20 раз
О товаре
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
Характеристики
- Автор:
- Якутина Т., Турова Т., Клименко Н. (авт.-сост.)
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Феникс
- ISBN:
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 268
- Формат:
- 134x207 мм
- Вес:
- 0.25 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.