Дубровская Н., Чубасова Е.: Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
Артикул: p6413130
Купили 21 раз
О товаре
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».
В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Характеристики
- Автор:
- Дубровская Н., Чубасова Е.
- Серия:
- Профессиональное образование
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Академия
- ISBN:
- Год издания:
- 2019
- Количество страниц:
- 128
- Формат:
- 145x215 мм
- Вес:
- 0.21 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.